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豆角（四季豆）的营养丰富，含大量维生素，是一道非常下饭的家常菜，很多人做这道菜会遇到一个困扰➡️为什么我炒出来的菜发黑，看起来没有食欲！ 今天茹妈教大家 3 个小妙招，做好的豆角颜色翠绿，超级入味！又不用担心没煮透，豆角里面的皂角素会引起食物中毒，肠胃炎
By 茹妈美食记 【豆果美食官方认证达人】齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
用料齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
豆角 300 克齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
肉末 100 克齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
蒜 5 瓣齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
辣椒 4 个齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
料酒 1 勺齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
盐 半勺齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
蚝油 1 勺齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
淀粉 1 勺齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
食用油 适量齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
做法步骤齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
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1、准备食材，豆角斜切，更容易入味
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2、锅内水烧开，放几滴食用油和适量的盐，下豆角焯变色立马捞出。（绿色蔬菜焯水，放油和盐的作用，然后保持翠绿色，油亮亮 )
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3、捞出过凉水，口感更脆爽。
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4、热锅冷油，放蒜末，辣椒炒香
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5、加入肉末翻炒
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6、放一勺料酒去腥
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7、加入豆角一起炒
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8、加盐
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9、加入蚝油提鲜
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10、1 勺淀粉加 3 勺水搅拌均匀
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11、勾芡
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12、炒匀出锅。
豆角的营养功效齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
豆角含丰富维生素 B、C 和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
豆角的饮食禁忌齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索 " 豆果 " 可以直接查看我的菜谱！齐养生网_头条新闻_全民最爱的健康养生网站_www.7z8z.com
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